رئيس مجلس الإدارة أحمد الشناوي

رئيس التحرير محمد يوسف

حضري بنفسك قراقيش العيد 

طباعة

الأربعاء , 20 مايو 2020 - 11:53 صباحاً

من أهم مظاهر العيد في البيوت المصرية ، هو عمل الكحك ، والبسكويت ، والبيتي فور ، ابتهالا بقدوم العيد ، كما أنه لا يخلو آيضا من القراقيش اللذيذة ، والتي يمكن تحضيرها سادة ، أو محشو بالعجو أو الملبن .

لذا يقدم لكم “الميدان” طريقة عمل القراقيش الشهية لتقدميها إلي عائلتك في أول ايام العيد .


المقادير

    1 كيلو دقيق  -      400 جرام من السمن دافئ

    كوب إلا ربع ماء دافئ  -      نصف كوب من الحليب دافئ

    نصف كوب سمسم محمص ومطحون  -      1 معلقة كبيرة سكر

    1 معلقة كبيرة خميرة  -      1 معلقة كبيرة شمر مطحون

    ذرة  ملح  


الحشو 
نصف كيلو مفرومة ممزوجه بالسمن البلدى لتلينها 

ملعقة سمسم 

ملعقة قرفة 

ممكن ان تبدلي العجو بالملبن بمقدار "نصف كيلو ملبن"  ممزوجه بالسمن البلدى لتلينها  ايضا 


طريقة التحضير

   في وعاء ذوبي الخميرة مع السكر في الماء، ثم اتركيها جانباً لتتفاعل.

    ضعي الدقيق في وعاء اخر ، ثم ضيفي إليه السمسم والشمر والملح، وقلبية جيداً.

    ضيفي السمن وتكون دافئة إلي الدقيق ، وقلبية جيداً حتى يندمج السمن جيدا مع الدقيق.

    ضعي الحليب وخليط الخميرة علي الخليط ، واعجنيها جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

    قومي بتغطية العجين ، واتركيها في مكان دافئ لمدة 4 ساعات تقريبا حتى تختمر.

    قسمي العجين إلى كرات متسوطة الحجم، ثم افرديها بالنشابة على سطح نظيف حتى يصبح رقيق.

    ضعي العجوة او الملبن  فوقها وتفرد جيداً، ثم لفي العجين على شكل رول.

    قطعي العجين بعرض 2 سم، ثم رصيه في صينية مدهونة بالسمن.

    اتركي الصينية لكي يرتاح العجين فيها  لمدة ساعة.

    سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

    ادخلي الصينية في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتي تكتسب القراقيش اللون الذهبي.

    اخرجي القراقيش من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد ، ثم ضعيه في طبق التقديم مع الشاي او العصير  ..

وبالهنا والشفا 

درجات الحرارة
  • - °C

  • سرعه الرياح :
اسعار العملات
  • دولار أمريكى :
  • يورو :
  • ريال سعودي :

هل تؤيد صفقة القرن؟

نعم
12.727272727273%
لا
87.272727272727%