رئيس جامعة دمنهور : الدولة تسعى لسلامة الأغذية المستدامة وتحقيق الأمن الغذائى

حاضر الدكتور عبيد صالح رئيس جامعة دمنهور و المدرب الدولى المحترف لمراقبة وجوده سلامة الغذاء لليوم الثانى على التوالى فى البرنامج التدريبى " أساسيات انظمة سلامة الغذاء" ويأتى  البرنامج في إطار التعرف على انظمة الأمن الغذائي ومعرفة جميع الإجراءات اللازمة لإنتاج غذاء صحي غير ضار بصحة الإنسان ويستهدف البرنامج توعية الفئات المستهدفة  الأطباء البيطريين.. العلميين الميكروبولوجين  الكيميائيين والمهندسين الزراعيين والفنيين الصحيين وأيضا مراقبي الاغذيه والعاملين ومديري الجودة بقطاعي الألبان والأسماك ومنتجاتهما بعدد 3 محافظات هم البحيرة والشرقية والدقهلية، بأفضل ممارسات سلامة الغذاء، وكيفية تطبيقها، وكذا تحسين مهاراتهم ودعمهم للتحكم في مسببات مخاطر الغذاء، وكيفية عمل إجراءات حقيقية مفعلة ومستدامة يتم رصدها بصورة دورية للتحكم في عمليات الإنتاج ومخاطرها.

تنفيذا لتوجيهات رئيس الجمهورية فى السعى لمساندة مصر لأولويات عمل برنامج الغذاء العالمي من أجل توسيع وتعزيز مجالات نشاطه في الدول النامية،  والحفاظ على الأمن والاستقرار، وإنهاء الجوع والفقر في العالم.وتحت رعاية الأستاذ الدكتور خالد عبد الغفار وزير التعليم العالى والبحث العلمي .

أعرب صالح  على سعادته فى  استعداد مصر لطرح قضية الأمن الغذائي من ضمن القضايا الجديدة على أجندة منتدى شباب العالم ديسمبر 2019 لحرص الدولة على تنمية وعى الشباب لهذه القضية الهامة حيث ينبغي أن يحرص المنتجون على فرز الأغذية ومكوناتها لفصل المواد التي يكون من الواضح أنها غير صالحة والتخلص بطريقة صحية من المواد غير المقبولةوحماية الأغذية ومكوناتها من التلوث بالحشرات، أو الملوثات الكيماوية أو الفيزيائية أو الميكروبيولوجية أو غير ذلك من المواد غير المقبولة أثناء التداول أو التخزين أو النقل وينبغي الحرص على منع تدهور حالة الأغذية أو تلفها، عن طريق اتخاذ التدابير الملائمة التي قد يكون من بينها التحكم في درجة الحرارة والرطوبة،أو غير ذلك من التدابير المماثلة.

أشار صالح أن معيار ISO 22000 هو معيار دولي  يناسب جميع الشركات العاملة في الصناعة الغذائية  بما في ذلك المؤسسات الشركات المصنعة للمعدات ومواد التغليف وعوامل التنظيف والإضافات والمكونات كما أن معيار ISO 22000:2005 يناسب أيضاً الشركات التي تسعى نحو الدمج بين نظام إدارة الجودة لديها بين نظام إدارة السلامة الغذائية وهذا ويجمع المعيار بين جميع العناصر المعترف بها بشكل عام لضمان سلامة الغذاء في كافة مراحل السلسلة الغذائية والتي تشمل التواصل التفاعلي وإدارة النظم وإحكام السيطرة على مخاطر سلامة الغذاء من خلال البرامج المسبقة وخطط نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة والتطور والتحديث المستمر لنظام إدارة سلامة الغذاء