الدكتور مصطفى المحمدي يكتب: أطعمة كثيرة تعزز الصحة العامة وتقاوم الأمراض المزمنة والأزمات القلبية

من نعم الله علي الإنسان أن جعل شفاء أمراضه والوقاية منها في ما خلق له من غذاء يتميز بالتنوع والإنتشار، وكذلك تتنوع عناصره الهامة والمفيدة للصحة والوقاية والشفاء من الأمراض في أنواع متعددة من النبات والحيوان والطيور والأسماك، غير مقتصرة في الطبيعة علي نوع واحد أو بيئة واحدة أو مكان زراعة واحد أو فصل موسمي واحد.
وقد أثبتت مئات الدراسات أن تناول أنواع الغذاء "باعتدال" يكون مفيد جدا لصحة وسلامة القلب، لأنه هذا الغذاء يحتوي على عناصر تقلل من الإصابة بأمراض القلب ، وتكافح ضغط الدم والدهون الثلاثية والالتهابات وتضبط مستويات الكوليسترول وتقلل من مقاومة الجسم للأنسولين والأكسدة والشوارد الحرة والشيخوخة .
وكذلك أثبتت الدراسات أنه يمكن أن يساعد إجراء تغييرات صغيرة على نظامنا الغذائي اليومي بالإكثار من نتناول أطعمة بعينها والإقلال من أخري في تحسين صحة الجسم عمةما وخاصة القلب والأوعية الدموية، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، ويعزز من صحة القلب والأوعية الدموية والأجهزة الحيوية بالجسم .
ونسوق هنا أمثلة للأطعمة الصحية للقلب والتي تعزز صحته وتعالج كثير من الامراض، من ذلك المكسرات ومنها "عين الجمل" الذي يساعد تناول القليل منه يوميًا في تقليل الكوليسترول، وقد يحمي أيضًا من التهاب الشرايين في قلبك، أحماض أوميجا 3 الدهنية والدهون الأحادية غير المشبعة والستيرولات النباتية والألياف كلها وفيرة في عين الجمل.
كذلك فإن "زيت الزيتون" هام جدا لصحة وسلامة القلب، لأنه مصدر جيد للدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب، والتي قد تكون الأوعية الدموية محمية بواسطتها، كما يمكن أن يقلل زيت الزيتون من مستويات الكوليسترول عند استخدامه بدلاً من الدهون المشبعة مثل الزبدة.
أثبتت الدراسات كذلك أن بعض الفواكه ومنها "البرتقال" يحتوي على البكتين الذي يخفض الكوليسترول، كما أنه تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن كوبين من العصير يوميًا يحسن صحة الأوعية الدموية كما انخفض ضغط الدم عند الرجال.
وتساعد "الحبوب الكاملة" بما فيها من ألياف وعناصر غذائية أخرى موجودة فيها على التحكم في ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب، من خلال اعتماد بدائل سهلة لمنتجات الحبوب المكررة ، يمكنك زيادة نسبة الحبوب الكاملة في نظام غذائي صحي للقلب.
يشار إلى البقوليات كذلك – ومنها الفاصوليا والبازلاء والحمص والعدس- أنها يمكن أن تخفض بشكل كبير مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم ، والمعروف أيضًا باسم "الكوليسترول الضار"كما أنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين والألياف والبوليفينول المضاد للأكسدة ، وكلها مفيدة للقلب والصحة العامة.
ومن الأغذية المفيدة كذلك لصحة القلب "الخضروات الورقية" ذات المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة تشمل السبانخ واللفت والكرنب، إنها مصدر جيد بشكل خاص لفيتامين K ، مما يساعد على حماية الشرايين ودعم تخثر الدم الصحي، كما أنها تحتوي على الكثير من النترات الغذائية التي ثبت أنها تخفض ضغط الدم، وتقلل من تصلب الشرايين، وتعزز وظائف الخلايا المبطنة للأوعية الدموية.
ومن المفيد ان نعرف بالنهاية أن ثمار الطماطم تحتوي علي مادة "الليكوبين ، وهي صبغة نباتية تحدث بشكل طبيعي ولها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ، وفيرة في الطماطم، نظرًا لأن الضرر التأكسدي والالتهاب يمكن أن يسهما في الإصابة بأمراض القلب ، تعمل مضادات الأكسدة على مواجهة الجذور الحرة الخطرة.