مظاهر من الثقافة السودانية في جامعة القاهرة.. أزياء و أكلات و مشروبات أبرزها الجبنا

 

استعرض الطلاب السودانيون يوم الخميس الموافق ٣١/٣/٢٠٢٢ مجموعة من المظاهر الثقافية التراثية في شمال و جنوب السودان على هامش الاحتفال بختام الانشطة الطلابية لعام ٢٠٢١/٢٠٢٢ بجامعة القاهرة فرع الخرطوم تحت عنوان " يوم الثقافة و التراث السوداني"

فتقول د. آمنة فزاع المديرة التنفيذية للجمعية الافريقية "استعرض الطلاب من شمال و جنوب السودان مظاهر من التراث السوداني في احتفالية ثقافية تحت رعاية رئيس الجامعة د. الخشت بدأت بمعرض للمأكولات السودانية من بينها مأكولات شعبية سودانية مثل العصيدة ، الملاح ، الشيا، دمعة الفراخ ، دراسة ، سلطة اسود ( وهي تقابل سلطة البابا غنوج في مصر) علاوة على التسالي السودانية اللطيفة مثل الجومبليز ، الدوم، التبلدي، التمر، و كان هناك جانب للاكسسوارات كانت تقوم عليه فتاتان من ذوي الهمم قدموا منتجات اكسسوار لطيفة تمثل الشمال و الجنوب .

و تضيف فزاع " وقدم الطلاب الرقصات و العروض في الزي الرسمي ، و كان هناك نموذج محاكاه للفرح في السودان و يوم الحنه او يوم الجرتك وهو اليوم الذي يلي الفرح و له طقوس معينة من البخور و الرقصات و الزي التقليدي باللون الاحمر للبنت و الولد. و الجرتك تكون عبارة عن صينية بها ادوات خشبية يكون فيها مسك و بخور سوداني والبريرة و سبحتين و كوبين من اجل رش اللبن في وجوه بعض تيمنا بالسعادة ، و يرتدى العريس الهلال على رأسه فيما ترتدي العروسة الاحمر. و ليلة الجرتك تكون ليلة مباركة لحياة سعيدة .

و كان من ابرز المشروبات في الاحتفال قهوة الجبنا الشعبية فتقول مواهب خريجة كلية التجارة جامعة القاهرة فرع الخرطوم " الجبنا هي قهوة شعبية سودانية من النوع الخشن تحمص و تطحن يدويا . فيتم تحميص البن اولا على الفحم ثم يتم وضعها في الهون ليتم طحنها و حاليا يميل الاشخاص لطحنها في المطحنة. و يفضل ان يوضع معها جنزبيل او حبهان ثم نكرمل السكر في الكنكة الخاصة بالقهوة بعد ان يصبح بنيا نضيف عليه الماء الساخن ثم البن ٣او ٤ ملاعق و ننتظر ان تغلي على الفحم ثم نقوم بصب القهوة في الجبنا. و هي وسيلة تراثية لصب القهوة و يوجد منها نوع زجاجي و فخار و حديد . ويفضل شربها في فنجان و ليس كوب و تشرب الى جوار بخور الصندل السوداني و الفوشار .

يذكر ان جامعة القاهرة فرع الخرطوم احتفلت بنهاية الانشطة الطلابية لعام ٢٠٢١/٢٠٢٢ يوم الخميس الماضي تحت عنوان "يوم الثقافة و التراث السوداني" و ذلك تحت رعاية الاستاذ الدكتور محمد عثمان الخشت رئيس الجامعة و اشراف الاستاذ الدكتور جمال عبد السميع الشاذلي نائب رئيس الجامعة لشئون الجامعة و المشرف على فرع الخرطوم.