دراسة: استبدال اللحوم بالبروتينات النباتية يقلل من أمراض القلب 

 أكدت أبحاث طبية جديدة على أن النظام الغذائي النباتي أكثر صحة للقلب من تناول اللحوم الحمراء .

وأشارت دراستان حديثتان إلى أن تناول كميات أقل من اللحوم الحمراء واستبدالها بنظام غذائي غنى بالبروتينات النباتية يمكن أن يقلل من عامل خطر إصابة الشخص بنوبة قلبية أو سكتة دماغية و أمراض الأوعية الدموية.

وقال العلماء أن الأشخاص الذين تناولون الوجبات الغذائية النباتية لديهم انخفاض فى عومل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية بعد التوقف عن تناول اللحوم الحمراء واستبدالها بالنباتية الصحية.

وتمت مقارنة نتائج الدراسة المتوصل إليها بأشخاص تناولوا أقل من 100 ملليجرام من اللحوم الحمراء يوميا بدراسات أخرى  .

أظهرت الدراسة أن الرجال الذين يتناولون أكثر من 200 ملليجرام من اللحوم الحمراء يوميا لديهم مخاطر أعلى بنسبة 23% مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية ، مقارنة بالأشخاص الذين إنتظموا فى تناول البروتينات النباتية الصحية. 

وقالت، الباحثة فى جامعة"هارفارد"الأمريكية ، "مارتا جواش فيرى" :" تبين دراستا الجديدة ، التى تجرى مقارنات محددة بين الوجبات الغنية باللحوم الحمراء مقابل الوجبات الغنية بأنواع أخرى من الأطعمة ، أن استبدال اللحوم الحمراء ، بمصادر بروتين عالية الجودة يؤدى إلى تغييرات أكثر إيجابية فى عوامل الخطر القلبية الوعائية ".

كما قام الباحثون بتحليل مستويات تركيز الدم من الكوليسترول والبروتينات الدهنية وضغط الدم الدهون الثلاثية لأكثر من 1.800 شخص تناولوا اللحوم الحمراء ، وقارنوها بالأشخاص الين تناولوا وجبت غنية بالأسماك والدجاج والبروتنيات النباتية .

 ويرى الباحثون أن هذة الدراسة هى أول دراسة تحليل تلوى للتجارب العشوائية المضبوطة لقياس آثار اللحوم الحمراء لأنواع أخرى من الطعام .

كان الرجال الذين شاركوا فى الدراسة الثانية ، والذين أصيبوا بالفعل بمرض السكر من النمط الثانى أو السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية أكثر عرضة للوفاة بعد متابعة إستمرت 20 عاما .

ويقول العلماء أن هذا يسلط الضوء على الحاجة إلى دراسة تأثير اللحوم الحمراء على الأشخاص الذين يعانون من ظروف سابقة .

و أوصى المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بتناول أكثر من 18 أونصة من اللحوم الحمراء المطبوخة كل أسبوع، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي فقير إلى الإصابة بأمراض القلب ، والتي تقتل شخصًا واحدًا من بين كل أربعة أشخاص في الولايات المتحدة ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها،  كما أنه عامل خطر رئيسي لمرض السكري والسمنة.

كما أظهرت دراسة أخرى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالنبات يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25% .